Le Menu
Vivez un voyage côtier à travers des ingrédients de saison, des techniques artisanales et l'héritage de la gastronomie atlantique.
Entrées & Salades
Nouveaux horizons, inspirés par le jardin de la villa et le retour de pêche
Tarte fine au chèvre frais
95 MADLégumes aux couleurs de l'été.
Gaspacho de légumes du jardin
85 MADHuile d'olive vierge, herbes fraîches.
Huîtres fraîches d'Oualidia
160 MAD6 pièces, vinaigrette à l'échalote.
Salade de fruits de mer
130 MADPesto de basilic, citron frais.
Salade César traditionnelle
120 MADPoulet grillé, parmesan affiné, croûtons dorés.
Salade niçoise traditionnelle
115 MADThon, tomates, œufs, olives et légumes croquants.
Signature du Chef
Pêche du Jour
Issus d'une pêche locale et durable, nos produits arrivent chaque matin en cuisine, aux premières lueurs de l'aube.
Poisson du jour grillé
190 MADSelon l'arrivage de la lagune.
Sole meunière
190 MADBeurre noisette, citron et persil.
Brochettes de poissons marinés
180 MADGrillées à la plancha.
Gambas poêlées
170 MADAil, persil et huile d'olive vierge.
Poulpe grillé
160 MADHuile d'olive vierge extra, citron.
Tajine de boulettes de sardines
120 MADSauce tomate, ail et coriandre fraîche.
Paella aux fruits de mer
340 MADPour 2 personnes.
Linguini aux fruits de mer
170 MADAil, persil, légère sauce tomate.
La Mer
L'essence de la côte atlantique, capturée dans chaque bouchée.
La Terre
La richesse des vallées et le tempérament de l'arrière-pays.
Suprême de poulet rôti
160 MADJus corsé au thym et citron confit.
Médaillon de filet de bœuf grillé
220 MADSauce au poivre.
Burger Naïa
110 MADBœuf grillé, fromage fondant, tomates confites.
Spaghetti aux légumes du soleil
95 MADLégumes de saison, huile d'olive.
Desserts
Le doux final, une partition de saveurs sucrées pour conclure votre voyage.
Brioche perdue
70 MADCaramel beurre salé.
Moelleux au chocolat
80 MADGlace vanille.
Sélection de fruits frais
60 MADDe saison.
Glaces et sorbets artisanaux
60 MADChoix de parfums.
Île flottante
60 MADCrème anglaise et caramel.